민들레나물 효능과 먹는법

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민들레
ⓒIBLSCE00775906/Topicimages

민들레(Dandelion)
쌍떡잎식물 초롱꽃목 국화과의 여러해살이풀.
속씨식물문의 쌍자엽강에 속하는 식물로 들판에서 볕이 잘 드는 곳에서 자란다.
줄기는 없고, 잎이 뿌리에서 뭉쳐나며 옆으로 퍼진다.
잎은 거꾸로 세운 바소꼴이고 길이가 6∼15cm, 폭이 1.2∼5cm이며
깃꼴로 깊이 패어 들어간 모양이고 가장자리에 톱니가 있고 털이 약간 있다.
꽃은 4∼5월에 노란색으로 피고 잎과 길이가 비슷한 꽃대 끝에
두상화(頭狀花:꽃대 끝에 꽃자루가 없는 작은 통꽃이 많이 모여 피어 머리 모양을 이룬 꽃)가 1개 달린다.
꽃대에는 흰색 털이 있으나 점차 없어지고 두상화 밑에만 털이 남는다.
총포는 꽃이 필 때 길이가 17∼20mm이고, 바깥쪽 총포 조각은 좁은 달걀 모양 또는 넓은 바소 모양이며
곧게 서고 끝에 뿔 모양의 돌기가 있다.
열매는 수과이다. 길이 3∼3.5mm의 긴 타원 모양이며 갈색이고 윗부분에 가시 같은 돌기가 있다.
뿌리는 길이가 7∼8.5mm이고 관모는 길이가 6mm이며 연한 흰빛이 돈다.
봄에 어린 잎을 나물로 먹는다.
한방에서는 꽃피기 전의 식물체를 포공영(蒲公英)이라는 약재로 쓴다.
열로 인한 종창·유방염·인후염·맹장염·복막염·급성간염·황달에 효과가 있으며,
열로 인해 소변을 못 보는 증세에도 사용한다.
민간에서는 젖을 빨리 분비하게 하는 약재로도 사용한다.
한국·중국·일본에 분포한다.

민들레나물
민들레의 어린 잎을 끓는 소금물에 데쳐 갖은 양념에 무쳐 먹는 숙채. 
민들레는 국화과에 속한 여러해살이풀로

포고영, 포고정, 앉은뱅이, 안질뱅이, 황하지정이라 한다.
민들레는 뿌리가 굵고 길며 생명력이 강하여 야생에서 잘 자라는 식물이다.
민들레는 열을 내리고 독을 풀어주며 염증을 제거하고 이뇨작용에 효과가 있으며,
민간에서는 꽃, 잎, 줄기, 뿌리 등을 달여서 신경통의 치료약으로 먹는다.
특히 민들레의 쓴맛은 위와 심장을 튼튼하게 하고 위염이나 위궤양 치료에 효과적이라고 알려져 있다.
봄부터 여름 사이 꽃이 필 때 민들레를 뿌리째 캐서 물에 씻어 햇볕에 말려 약으로 사용한다.
이때 민들레의 쓴맛을 제거하기 위해서는 소금물에 하루 정도 담가서 조리하거나 소금물에 살짝 데쳐서 먹는다.
또한 민들레의 생 잎은 깨끗이 씻어 쌈을 싸먹거나 생즙을 내어 먹어도 좋다.
민들레의 뿌리는 가을이나 봄에 캐서 된장에 박아두었다가 장아찌나 김치를 담가 만들어 먹는다.
 민들레는 꽃이 피지 않은 어린 잎을 골라 깨끗이 씻은 후에
소금물에 살짝 데쳐 찬물에 헹구어 물기를 꼭 짠다.
고추장, 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 식초 등을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만든다.
양념장에 민들레를 넣고 간이 배도록 고루 무친다.
(출처:두산백과)

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민들레 효능

1.

소염, 소종 작용이 탁월하다.
염증, 종기를 가라앉히는 효과가 탁월해 급성황달성간염, 급성담낭염, 췌장염,
호흡기감염, 편도선염, 인후염, 유행성이하선염, 결막염, 임파선염, 충수염, 유선염 등에 쓰인다.
여성의 냉증, 월경불순, 골반질환, 외음부염증, 젖몸살 등의 멍울을 삭히는 작용이 뛰어나다.

2.

항균, 해독 작용을 한다.
인체의 유해균을 물리치고 독성을 해독하는 작용이 뛰어나다.
식중독, 비생리적 체액성의 수독, 대사부전 혈액성 혈독등을 모두 제거하는 작용을 한다.
3.

건위, 정장 효과로 위장을 보호한다.
신경이 예민하여 오는 구토증세, 소화불량, 만성위염, 설사, 변비, 위궤양에도 효과적이다.
[의림찬요탐원]에는

위암이나 식도암, 식도경련 등으로 노란 위액 까지 토할때 아주 좋다고 하였다.
4.

남성 정력보강에 좋다.
5.

여성 혈액순환에 좋다.
6.

독충에 물렸을때 짓찧어 바르면 신통하게 가라앉는다.
7.

생인손을 치유하고 사마귀를 없앤다.
8.

청혈작용을 한다.
민들레전초에 들어있는 '리놀산' 은 피를 맑게 하는 청혈작용을 한다.
9.

간질환을 예방치료한다.
민들레에 들어 있는 '콜린' 은

간장에 지방이 쌓이지 않도록 막아 주고 담즙 분비를 촉진하여

간경화와 여러 간질환을 막아 주는 작용을 한다.

 

민들레 먹는방법

1. 민들레술 

장을 튼튼하게, 해열과 가래를 삭히고, 체력저하, 정력감소, 월경불순, 냉증, 골반질환 등에 효과.
민들레전초에 소주를 민들레가 잠길 정도로만 부어서 20여일 이상 숙성시킨다.
약간의 설탕을 넣어서 숙성시키는 것도 좋다.
1일 2회 공복에 20cc씩 마신다.
2. 민들레뿌리 + 호장근

신경성 소화불량, 헛구역질, 구토, 위통, 변비 등에 효과
위의 약재를 순서대로 12g + 6g 을 물 500cc 와 약불에 반으로 될때까지 은근히 달여 물만 걸러내어
하룻동안 여러차례 나누어 마신다.
3. 민들레전초 + 하고초 + 감국

결막염, 눈의 충혈 등에 효과
위의 약재를 각각 8g 씩 물 500cc에 반으로 줄을 때까지 달여서 하룻동안 여러차례 나누어 마신다.
4. 민들레 + 금은화 / 민들레 + 상추씨

심한 젖몸살
민들레와 금은화를 같은 분량으로 끓여 마시거나

민들레20g 를 달인 따끈한 물에 상추씨 4g과 함께 복용한다.
5. 민들레차

허약체질개선
생민들레를 가늘게 채썰어 기름기 없는 깨끗한 프라이팬에 볶아 가루낸 다음,
일반 커피와 같은 방법으로 차를 타서 마시거나 원두커피와 마찬가지로 음용한다.
민들레에는 카페인이 없으므로 밤늦게 마셔도 잠이 안온다거나 가슴이 두근거린다거나 하지 않고
부작용없이 커피의 맛을 즐길 수 있다. 일명 민들레coffe 라고 부른다.
6. 민들레샐러드

강장, 식욕증강, 체력강화, 빈혈 에 효과
겨울철이나 봄, 가을에 부드럽고 비옥한 토양에서 채취한 민들레 잎으로 만든다.
여름철 민들레는 쓴맛이 강하므로 샐러드용으로는 부적합하다.
7. 민들레나물

강장, 식욕촉진, 소화기능향상
어린잎을 살짝 데쳐서 나물로 무쳐 먹거나 기름에 살짝 볶아 먹는다.
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민들레요리

 

민들레무침

http://board.miznet.daum.net/gaia/do/cook/recipe/mizr/read?articleId=41285&bbsId=MC001
민들레장아찌

http://board.miznet.daum.net/gaia/do/cook/recipe/mizr/read?articleId=41726&bbsId=MC001
민들레김치

http://board.miznet.daum.net/gaia/do/cook/recipe/mizr/read?articleId=9907&bbsId=MC001 
민들레나물무침

http://board.miznet.daum.net/gaia/do/cook/recipe/mizr/read?articleId=51703&bbsId=MC001

말린민들레나물

http://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=mhkim0401&logNo=150186551783
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K018

경남 함양군 마천면 지리산 민들레(100g)
100g=1만원, 1kg=3만원

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