단체급식조리사 실무양성과정 요약 - 한솔요리학원 노원점

 

 

2016-06-08

28일짜리 한식조리기능사실기 교육을 마치고

40일짜리 단체급식조리사 실무양성과정을 시작했습니다..

좀 더 친근하고 실용적인 음식이라 배우게 됐습니다.. 

열시미 해보겠습니다.. 얏!얏!!

 

한솔요리학원

http://culinary-academy.hscook.com

 

국비지원과정>조리사자격증>노원점

상담전화: 02-3391-5252, 이곳을 클릭..

 

단체급식조리사 실무양성과정

월~금, 15:00~17:30, 2016-06-08~08-02, 수업횟수 40회

수강료는 756,700원

자비부담율 40%, 302,680원 지불했습니다..

 

6/8~8/2(2회차) PM15:00~17:30(2시간30분) 40회, 월~금, 2강의실, 16명정원

회차	날짜	요일	실습품목 사진을 클릭하면 링크..	재료	링크	수강
1	6/8	수	1st. 수제돈까스   2nd. 치즈롤돈까스(시연)	<재료> 돼지고기,밀가루,빵가루,달걀물 양배추,당근,방울토마토,튀김기름 <소스> 돈까스소스,케찹,핫소스 우스터, 물엿,갈은 흑임자 <야체드레싱> 마요네즈,식초,설탕,일본된장	http://blog.daum.net/ryoojin2/3090	수강완료
2	6/9	목	3rd. 닭볶음탕 4th. 간장닭볶음탕(시연)	<재료> 닭,감자,청고추,홍고추 소금,후추,푸른파,당면 <양념> 고추장,고춧가루,간장,설탕 다진마늘,다진생강,깨소금 참기름,물1컵	http://blog.daum.net/ryoojin2/3091	수강완료
3	6/10	금	5th. 해물짬뽕	<재료> 오징어,시바새우,바지락 생면,돼지호박,부추,목이버섯 대파(흰부분),양파,홍고추,마늘 <양념> 고추기름,고춧가루,술,굴소스 치킨파우더 <닭육수> 닭,양파,대파,마늘,생강,통후추	http://blog.daum.net/ryoojin2/3092	수강완료
4	6/13	월	6th. 삼색나물무침	<재료> 도라지,불린고사리,말린취나물 <도라지양념> 소금,다진파,다진마늘,참기름,깨소금 <고사리양념> 액젓,참치액,국간장,다진파,다진마늘 참기름(들기름),깨소금,멸치육수 <취나물양념> 액젓,참치액,국간장,다진파,다진마늘 소금,참기름(들기름),깨소금,식용유 멸치육수	http://blog.daum.net/ryoojin2/3093	수강완료
			7th. 쇠고기무국	<재료> 쇠고기(양지),무,대파,마늘 <부재료> 국간장,참기름,소금,후춧가루,물 <육수> 북어머리,무,대파,마늘,건표고	http://blog.daum.net/ryoojin2/3094	수강완료
5	6/14	화	8th. 무말랭이무침	<재료> 무말랭이,말린고춧잎,대파 <절임양념> 물,진간장,까나리액젓,설탕 <양념장> 굵은고춧가루,설탕,물엿,다진마늘 다진생강,깨,소금	http://blog.daum.net/ryoojin2/3095	수강완료
			9th. 북어해장국	<재료> 북어,콩나물,대파,홍고추,계란,다진마늘 고춧가루,새우젓,참기름,깨소금 <육수> 북어포,멸치,무,다시마,대파,마늘,생강	http://blog.daum.net/ryoojin2/3096	수강완료
6	6/15	수	10th. 골뱅이무침	<재료> 오이,당근,깻잎,양파,양배추,골뱅이 진미채,대파 <양념> 고추장,고춧가루,설탕,식초,다진마늘 골뱅이국물,참기름,소금,깨	http://blog.daum.net/ryoojin2/3097	수강완료
			11th. 두부양념조림	<재료> 두부,녹말가루,양파,청고추,홍고추 <양념> 간장,고춧가루,술,다진마늘,다진파 물,매실액,맛술,참기름,깨	http://blog.daum.net/ryoojin2/3098	수강완료
7	6/16	목	12th. 쇠고기장조림	<재료> 사태,달걀,마른고추,마늘,생강 간장,설탕,물엿,물	http://blog.daum.net/ryoojin2/3099	수강완료
			13th. 맛간장(시연)	<재료> 간장,백설탕,맛술(미림),소주(정종) 양파,마늘,대파,물,레몬,사과,가쓰오부시	http://blog.daum.net/ryoojin2/3100	수강완료
8	6/17	금	14th. 순두부찌개	<재료> 김치,순두부,양파,대파,바지락,돼지고기 달걀,다진마늘,다진대파,고춧가루 참기름,국간장,고추기름,새우젓 <육수> 무,북어포,대파,마늘,생강	http://blog.daum.net/ryoojin2/3101	수강완료
			15th. 가지양념구이	<재료> 가지,찹쌀가루,새싹채소,식용유 <양념장> 간장,설탕,고춧가루,다진파,다진마늘 참기름,통깨	http://blog.daum.net/ryoojin2/3102	수강완료
9	6/20	월	16th. 버섯탕수	<재료> 생표고,느타리버섯,새송이,양송이 감자전분,튀김전분,달걀,소금,참기름 그린·레드파프리카,당근,오이,파인애플 <탕수소스> 파인국물,육수,설탕,식초,간장 소금,흰후추,녹말물	http://blog.daum.net/ryoojin2/3103	수강완료
10	6/21	화	17th. 우엉조림	<재료:우엉> <양념장> 다시마,간장,황설탕,물엿,맛술,참기름,물	http://blog.daum.net/ryoojin2/3104	수강완료
			18th. 의정부부대찌개	<재료> 김치,비엔나,스팸,소민찌,베이컨,떡국떡 대파,두부,쑥갓,라면,빈스,치즈 <육수:사골> <양념장(숙성)> 고춧가루,된장,물엿,청주,다진마늘 다진생강,후추가루	http://blog.daum.net/ryoojin2/3105	수강완료
11	6/22	수	19th. 고등어무조림	<재료> 고등어,생강즙,소금,술,무,감자,대파 양파,홍고추,청고추,우거지,참기름 <양념> 고춧가루,간장,설탕,다진마늘,다진생강 된장,후추,물,술,물엿	http://blog.daum.net/ryoojin2/3106	수강완료
			20th. 냉우동	<재료> 우동면,오이,양파,토마토,맛살,시바새우 오징어,치커리,달걀 <드레싱> 간장,굴소스,레몬즙,식초,설탕,다진마늘 와사비,유자청,포도씨유,참기름	http://blog.daum.net/ryoojin2/3107	수강완료
12	6/23	목	21th. 생선조림	<재료> 냉동동태살(밑간:청주,소금,흑후추) 밀가루,청고추,홍고추,대파,양파 <양념> 두반장,간장,설탕,다진마늘,다진생강 청주,깨소금,참기름	http://blog.daum.net/ryoojin2/3108	수강완료
13	6/24	금	22th. 단호박완자조림 23th. 단호박샐러드(시연)	<재료> 닭안심,단호박,다시마 <완자양념> 대파,생강즙,간장,술,소금 후추가루,녹말가루 <조림장> 다시물,간장,맛술,설탕,가쓰오부시	http://blog.daum.net/ryoojin2/3109	수강완료
14	6/27	월	24th. 더덕구이·섭산삼	<재료> 더덕,소금 <유장> 참기름,간장 <구이양념> 고추장,설탕,다진파,다진마늘 깨소금,참기름	http://blog.daum.net/ryoojin2/3110	수강완료
15	6/28	화	25th. 콩나물미더덕찜	<재료> 미더덕,일자콩나물,대파,미나리 청고추,홍고추 <양념> 고운고춧가루,청양고춧가루 간장,설탕,생강즙,참기름,술,된장 들깨가루,다진마늘,녹말가루 <육수> 북어,대파,마늘,무,생강,양파	http://blog.daum.net/ryoojin2/3111	수강완료
			26th. 깻잎김치	<재료> 깻잎,당근,양파,맛간장,까나리액젓,설탕 <찹쌀풀> 찹쌀가루,물 <양념> 고춧가루,매실액,다진마늘,다진생강	http://blog.daum.net/ryoojin2/3112	수강완료
16	6/29	수	27th. 생땅콩조림	<재료> 생땅콩,팔각,대파,생강,마늘,간장 술,흑설탕,물엿,물	http://blog.daum.net/ryoojin2/3113	수강완료
			28th. 백김치	<재료> 절인배추,굵은소금,배,밤,마늘,생강 대추,무(중간크기),미나리,갓,석이버섯 홍고추실채,잣,꽃소금 <육수> 물,배즙,새우젓국물	http://blog.daum.net/ryoojin2/3114	수강완료
17	6/30	목	29th. 감자크로켓	<재료> 감자,다진쇠고기,다진마늘,양파,당근 캔옥수수,슬라이스치즈,버터,우유 소금,후추 밀가루,달걀,빵가루,튀김기름	http://blog.daum.net/ryoojin2/3115	수강완료
18	7/1	금	30th. 육개장	<재료> 양지머리,토란대,숙주,고사리,대파잎 <야채,고기양념> 고춧가루,국간장,마늘,후추,고추기름 <육수> 무,대파,마늘,소뼈	http://blog.daum.net/ryoojin2/3116	수강완료
			31th. 짜장면	<재료> 우동면,다진돼지고기,양파,감자 돼지호박, 오이,캔완두콩,술,대파 다진마늘,식용유 <춘장양념> 춘장,식용유,설탕,술,굴소스 후추가루,참기름,고추기름	http://blog.daum.net/ryoojin2/3117	수강완료
19	7/4	월	32th. 해물섞어찌개	<재료> 밀가루,날콩가루,물,오징어,홍합 새우,두부, 양파,무,쑥갓 청양고추,홍고추,대파 <양념장> 고춧가루,된장,새우젓,마늘 다진생강,소금,청주,참치액 <육수> 보리새우(건새우),무,다시마,마늘	http://blog.daum.net/ryoojin2/3269	수강완료 (찌개·반찬)
			33th. 부추오이김치 (오이소박이)	<재료> 백오이,부추,당근,소금 <양념> 고춧가루,액젓,물엿,설탕,대파 다진마늘,다진생강	http://blog.daum.net/ryoojin2/3285	수강완료 (찌개·반찬)
20	7/5	화	34th. 콩비지찌개	<재료> 비지,돼지고기,김치,새우젓 생강즙,식용유 <양념장> 실파,청양고추,고춧가루,간장 다진마늘,참치액,깨,참기름 <육수> 멸치,북어머리,마늘,대파 건표고(大)	http://blog.daum.net/ryoojin2/3277	수강완료 (찌개·반찬)
			35th. 꽁치양념구이	<재료> 꽁치,대파,양파,생강 다시마,가쓰오부시 설탕,소금,다진생강,간장,술 맛술,식용유,물	http://blog.daum.net/ryoojin2/3289	수강완료 (찌개·반찬)
21	7/6	수	36th. 버섯강된장찌개	<재료> 쇠민찌,표고,무,돼지호박,두부 청양고추(or청고추),양파,된장,고추장 <육수> 국멸치,대파,마늘	http://blog.daum.net/ryoojin2/3118	수강완료
			37th. 오징어덮밥	<재료> 물오징어,홍고추,청고추,대파 양파,김가루,달걀,밥(강사용) <양념> 고추장,고춧가루,설탕,마늘,생강 청주,간장,통깨,참기름	http://blog.daum.net/ryoojin2/3119	수강완료
22	7/7	목	38th. 코다리찜	<재료> 코다리,물,진간장,고춧가루,설탕 식용유,다진마늘,다진생강,후춧가루 물엿,다진파,무	http://blog.daum.net/ryoojin2/3122	수강완료
			39th. 해물냉채	<재료> 오징어,해파리,새우,냉동해삼 계란,오이,양파 <소스> 갠겨자,식초,설탕,잣소금,마늘,소금 땅콩버터	http://blog.daum.net/ryoojin2/3123	수강완료
23	7/8	금	40th. 쭈꾸미볶음	<재료> 쭈꾸미,당근,양파,청양고추,대파,양배추 <양념장> 고추장,고춧가루,사과즙,물엿,매실 다진마늘,다진생강 참기름,후추,깨소금	http://blog.daum.net/ryoojin2/3124	수강완료
24	7/11	월	41th. 과일고추장소스비빔밥	<재료> 불린쌀,다시마 다진소고기,새싹,단무지,다진마늘 <양념장> 고추장,사과,캔파인애플,배 매실엑기스,올리브유,아몬드슬라이스	http://blog.daum.net/ryoojin2/3125	수강완료
			42th. 마늘달걀볶음밥(시연)	<재료> 마늘,달걀,공기밥 소금,식용유,후추	http://blog.daum.net/ryoojin2/3126	수강완료
25	7/12	화	43th. 닭강정	<재료> 닭다리살,다진땅콩,튀김가루,전분 달걀,물,소주,양파분말 <소스> 캐찹,간장,설탕,물엿,맛술,다진마늘 두반장,고운고춧가루,핫소스 후추,다진생강,물,양파분말	http://blog.daum.net/ryoojin2/3127	수강완료
26	7/13	수	44th. 쇠고기감자찌개	<재료> 쇠불고기,감자,풋고추,홍고추,두부 호박,대파,다진마늘,고추장,된장,소금 <육수> 육수,소뼈육수	http://blog.daum.net/ryoojin2/3128	수강완료
			45th. 브로콜리돼지고기볶음	<재료> 브로콜리,삼겹살,통마늘,통생강 청피망,홍피망,양송이,죽순,건표고   녹말물,굴소스,소금,후춧가루,참기름	http://blog.daum.net/ryoojin2/3129	수강완료
27	7/14	목	46th. 버섯매운탕	<재료> 느타리버섯,표고버섯,팽이버섯 호박,당근,배추,쑥갓,대파,홍고추 <양념> 고춧가루,고추장,된장,다진마늘,술 국간장,소금,후추 <육수> 무,대파,다시마,북어머리, 표고버섯불린물	http://blog.daum.net/ryoojin2/3130	수강완료
			47th. 누들베이컨오믈렛(시연)	<재료> 피망,양파,스파게티면,베이컨,달걀 <양념> 소금,페이스트,캐챱,홍설탕,파마산치즈	http://blog.daum.net/ryoojin2/3131	수강완료
28	7/15	금	48th. 마파두부덮밥	<재료> 두부,다진돼지고기,홍고추,청고추 <양념> 고추기름,두반장,설탕,다진마늘 다진생강,굴소스,참기름 <물녹말> 녹말가루,물	http://blog.daum.net/ryoojin2/3132	수강완료
			49th. 파김치	<재료> 쪽파 <찹쌀풀> 물,찹쌀가루 <양념> 멸치액젓,고춧가루,갈은생고추 다진마늘,다진생강,매실액,통깨	http://blog.daum.net/ryoojin2/3133	수강완료
29	7/18	월	50th. 배추김치	<재료> 통배추,무,쪽파,소금 <양념> 찹쌀풀(물+찹쌀가루),갈은홍고추 새우젓,멸치액젓(까나리액젓) 다진마늘,다진생강,굵은고춧가루 배,설탕,통깨	http://blog.daum.net/ryoojin2/3134	수강완료
			51th. 닭가슴샐러드	<재료> 닭가슴살,양파,오이,양배추,깻잎 붉은파프리카,월계수잎,소금 <소스> 잣소금,땅콩분태,고추기름 고운고춧가루,간장,식초,물엿	http://blog.daum.net/ryoojin2/3135	수강완료
30	7/19	화	52th. 칠절판	<재료> 소고기,당근,도라지,달걀,해파리 석이,청오이,잣,식용유 <밀전병> 밀가루,물 <겨자초장> 겨자,식초,설탕,소금,우유,땅콩버터	http://blog.daum.net/ryoojin2/3136	수강완료
31	7/20	수	53th. 영양돌솥밥	<재료> 찹쌀,흑미,대추,밤,은행,연밥씨 호박씨,소금 <양념장> 다진마늘,간장,깨,김가루,참기름	http://blog.daum.net/ryoojin2/3137	수강완료
			54th. 매콤낙지볶음	<재료> 낙지,양파,푸른파,미나리 청고추,홍고추,깻잎 <양념장> 청양고추가루,고추장,설탕 다진마늘,다진생강,소금,간장	http://blog.daum.net/ryoojin2/3138	수강완료
32	7/21	목	55th. 얼갈이열무김치	<재료> 얼갈이배추,열무 굵은소금(절이는용/간맞추는용) 갈은홍고추,다진마늘,다진생강 까나리액젓,굵은고춧가루 풀국(물,찹쌀가루),통깨,실고추 캔파인애플간것,양파,실파,물	http://blog.daum.net/ryoojin2/3139	수강완료
			56th. 궁중면볶음	<재료> 납작당면,양파,청·홍피망,당근,쇠고기 목미버섯,표고버섯,달걀 <양념장> 간장,설탕,물엿,다진파,다진마늘 소금,깨소금,참기름,후춧가루,굴소스	http://blog.daum.net/ryoojin2/3140	수강완료
33	7/22	금	57th. 동그랑땡	<재료> 두부,돼지민찌,소민찌,당근,청고추 밀가루,달걀,식용유 <양념> 다진파,다진마늘,소금,깨소금 참기름,후춧가루	http://blog.daum.net/ryoojin2/3141	수강완료
34	7/25	월	58th. 카레쌀국수	<재료> 쌀국수,양파,청·홍피망,당근 <양념> 카레가루,다진파,다진마늘,소금 깨소금,참기름,후춧가루,물	http://blog.daum.net/ryoojin2/3142	수강완료
			59th. 새우쌀국수볶음(시연)	<재료> 쌀국수,양파,부추,달걀,마늘,양파,당근 새우 <양념> 고추기름,맛술(소주),굴소스,물	http://blog.daum.net/ryoojin2/3143	수강완료
35	7/26	화	60th. 닭안심야채볶음	<재료> 닭안심,홍·청피망,당근,양파 완두콩,그린빈 <양념> 고추기름,굴소스,맛술,간장,물엿 소금,검은후추	http://blog.daum.net/ryoojin2/3144	수강완료
			61th. 배추겉절이(시연)	<재료> 알배추,쪽파,굵은소금 <양념> 고춧가루,간장,까나리액젓,다진마늘 다진생강,물홍고추,매실액,새우젓,설탕 깨소금,참기름	http://blog.daum.net/ryoojin2/3145	수강완료
36	7/27	수	62th. 궁중떡볶이	<재료> 쇠고기(불고기감),조랭이떡,양파,당근 건표고,호박오가리,피망 <고기양념> 간장,설탕,청주,다진마늘,후추 <양념> 간장,굴소스,맛술,다진마늘,참기름	http://blog.daum.net/ryoojin2/3146	수강완료
			63th. 호박오가리전(시연)	<재료> 호박오가리,밀가루,달걀,식용유	http://blog.daum.net/ryoojin2/3147	수강완료
37	7/28	목	64th. 버섯잡채	<재료> 팽이버섯,건표고,느타리버섯,청피망 소고기,당면,술,굴소스 <양념> 간장,설탕,다진마늘,후추,참기름	http://blog.daum.net/ryoojin2/3148	수강완료
			65th. 양파전	<재료> 양파,다진쇠고기,두부,청주,소금 후춧가루,청고추,홍고추,밀가루,달걀	http://blog.daum.net/ryoojin2/3149	수강완료
38	7/29	금	66th. 매운고추잡채	<재료> 청피망,홍피망,청양고추,돼지고기,표고 죽순,양파,대파,생강,굴소스,달걀흰자 녹말가루,청주,참기름,고추기름,꽃빵	http://blog.daum.net/ryoojin2/3150	수강완료
39	8/1	월	67th. 건새우고추장볶음	<재료> 건새우,고추장,설탕,술,깨,참기름 물엿,물,청양고추	http://blog.daum.net/ryoojin2/3151	수강완료
			68th. 팽이깻잎장떡	<재료> 팽이버섯,깻잎,청양고추 홍고추,양파,호박 <장떡반죽> 밀가루,물,된장,고추장,다진마늘,술	http://blog.daum.net/ryoojin2/3152	수강완료
40	8/2	화	69th. 느타리버섯볶음	<재료> 느타리버섯,청피망,홍피망,당근,양파 다진마늘,소금,식용유,후추 깨소금,참기름	http://blog.daum.net/ryoojin2/3153	수강완료

 

 

수업시 필요한 준비물

출석계좌카드

계량컵(3,000), 계량스푼(3,000), 행주3장(3,000), 면보2장(2,000), 나무주걱(1,500), 나무젓가락(500), 석쇠(12,000)

키친타올(학원판매X), 모자, 칼가방(<-시험보실 때 준비)

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