고사리의 효능과 먹는법

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고사리
ⓒ821900/Topicimages

 
고사리
산나물로 나물요리의 대명사입니다.
식이섬유소가 풍부하여 배변활동을 돕는 고사리는 여러 요리의 부재료로 첨가되기도 합니다.
 

구입요령

건조된 상태에서 짙은 밤색을 띠며 대가 통통하며 쭈글거리지 않은 것이 좋다.

삶은 고사리는 약간 밝은 갈색인 것이 좋다.

보관온도

1~5℃
보관일

3개월
보관법

끓는 물에 소금을 넣고 데쳐서 냉동 보관한다.

건조된 상태에서는 밀봉하여 냉장 보관한다.
손질법

이물질을 골라낸 뒤 물에 불려 이용하거나 한 번 삶아서 사용한다.
산지특성 및 기타정보: 음지 식물인 고사리는 반 그늘진 습지에서의 재배가 이상적이다.

섭취방법
어린잎은 삶은 뒤 볶아서 나물로 먹으며, 국이나 전골에 넣어 먹기도 한다.

전분은 추출하여 고사리 떡을 만들기도 한다.

궁합음식
마늘과 대파

고사리에는 비타민 B1이 많고 파와 마늘에는 알리신이 많아

영양적 결함을 없애주며, 비릿한 냄새를 제거하 는데 효과적이다.

다이어트
고사리는 식이섬유소질을 다량 함유하고 있어, 다이어트 시 포만감을 주어 효과적이다.

효능

변비 예방

식이섬유소질을 다량 함유하여 변비를 없애고 소변을 잘 보게 하여 부기를 내리는 작용을 한다.

영양성분(100g 기준)
니아신0.20mg, 나트륨1.00mg, 단백질3.90g, 당질5.10g, 레티놀0.00㎍, 베타카로틴0.00㎍
비타민 A 34.00㎍RE, 비타민 B1 0.07mg, 비타민 B2 0.10mg, 비타민 B6 0.21mg, 비타민 C 26.00mg
비타민 E 4.00mg, 식이섬유 3.71g, 아연 0.44mg, 엽산 34.30㎍, 인 84.00mg, 지질 0.30g
철분 1.50mg, 칼륨 415.00mg, 칼슘 14.00mg, 콜레스테롤 0.00mg. 회분 1.00g
(출처:네이버지식백과/쿡쿡TV)

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고사리효능

             
칼슘이 풍부

고사리는 무기질과 칼슘이 풍부하여
뼈와 치아를 튼튼하게 해주며 혈액을 맑게 해주기 때문에
성장기 어린이와 공해에 시달리는 도시 사람들이 드시면 매우 좋은 식품입니다.

 

면역력 강화
고사리는 면역력을 강화시켜준다 합니다.
면역력이 약한 분들이 섭취하면 도움을 주는 식품 입니다.

 

단백질
고사리는 산에서 나는 쇠고기라 불릴 정도로 단백질이 풍부합니다.
기력을 보충하는데 큰 도움이 됩니다.

 

불면증 해소
고사리는 정신을 맑게하여 불면증을 해소해 준니다
출처: 이곳을 클릭..

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고사리 요리

 

고사리나물

http://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=yalove66&logNo=50188922820

고사리조기조림

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고사리깻국

http://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=djaak3481&logNo=20208836152

고사리나물밥

http://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=jiuse77&logNo=90173270140

고사리들깨볶음

http://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=ghghgh06&logNo=80191725625 

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K010

경남 함양군 마천면 지리산 고사리(100g)

100g=1만원,1근(600g)=5만원

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