참깨 효능과 먹는법

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참깨
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참깨(sesame)
쌍떡잎식물 통화식물목 참깨과의 한해살이풀.
호마(胡麻)·지마(芝麻)·향마(香麻)라고도 한다.
뿌리는 곧고 깊게 뻗으며, 줄기는 단면이 네모지고 여러 개의 마디가 있으며
높이가 1m에 달하고 흰색 털이 빽빽이 있다.
잎은 마주나고 줄기 윗부분에서는 때때로 어긋나며
잎자루가 길고 길이 10cm의 긴 타원 모양 또는 바소꼴이다.
잎 끝 부분은 뾰족하고, 밑 부분은 거의 둥글거나 뾰족하며, 가장자리는 밋밋하다.
줄기 밑 부분에 달린 잎은 폭이 넓고 가장자리의 톱니가 발달해
3개로 갈라지기도 하며 잎자루 밑 부분에 노란 색의 작은 돌기가 있다.
꽃은 7∼8월에 연분홍색으로 피고 줄기 윗부분에 있는 잎겨드랑이에 1개씩 밑을 향해 달린다.
꽃받침은 5개로 깊게 갈라지고, 화관은 통 모양이며 끝이 5개로 갈라진다.
수술은 4개인데 그 중에 2개가 길고 1개의 헛수술이 있으며,
암술은 1개이고 암술머리는 2개로 갈라진다.
씨방은 4실이고 주변에 털이 빽빽이 있다.
열매는 삭과이고 길이 2∼3cm의 원기둥 모양이며 약 80개의 종자가 들어 있다.
종자는 흰색·노란 색·검은 색이다.
한방에서는 종자를 흑지마(黑芝麻)라는 약재로 쓰는데, 피부 점막의 회복을 촉진하고,
혈액의 콜레스테롤 수치를 줄이며, 장 운동을 활발하게 한다.
참깨의 원산지는 아프리카 열대 지방이라는 설과 인도라는 설이 있으나
인도에서 시작하여 페르시아·메소포타미아·소아시아·이집트 등으로 퍼져 유럽에 전해졌다는 설이 유력하다.
중국에는 아라비아 상인을 통해 들어왔다고 추측하며,
한국에는 중국으로부터 전해졌다고 한다.
종자에는 45∼55%의 기름이 들어 있고 단백질이 36% 들어 있다.
종자를 각종 식품과 조미료로 이용하는데, 아시아 요리에 특히 많이 쓰인다.
또한 종자에서 품질 좋은 기름을 짜내 사용하고,
기름을 짜고 남은 깻묵은 사료 및 비료로 쓴다.
(출처:두산백과)
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참깨효능
1
참깨는

만성위장염, 신경염, 고혈압, 변비, 빈혈 등에 대한 효과가 뛰어나다고 합니다.
2
참깨는

리놀산이라는 불포화지방산이 있고

단백질에는 메티오닌 등의 필수 아미노산 등이
다량함유되어 있어서 동맥경화를 예방하고
간기능을 강하게 하며 전신의 건강을 증진시켜 준다고 합니다.
또 항암작용과 고혈압 예방애 효과가 큰 오메가-3 지방산이 있습니다.
3
또 노화억제와 천연항생물질로 주목받고 있는

리그난이 함유되어있습니다.
4
또 참깨는 수험생의 기운을 돕고 허한 것을 보하여

몸을 튼튼하게 하고 귀와눈을 밝게해줍니다.
5
참깨는 간장,신장기능을 강화하여 노폐물을 잘 배설시키고
피로 독소를 해독하여 수험생의 심신을 가뿐하게해줍니다.
참깨보관법
넓고 평평한 판 같은 곳에 골고루 두껍지 않게 편 후
완전히 마르기 전에 알맞은 크기로 나누어
밀봉한 후 냉장 보관하거나 서늘한 곳에 보관합니다.
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K034

경남 함양군 마천면 지리산 참깨
반되(0.9L)=1만5천원,1되(1.8L)=3만원

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