중식조리기능사 실기 요약 - 한솔요리학원 노원점

 

 

2016-08-12

36회짜리 동양요리(중식+일식) 실기과정에서 

중식(16회), 25가지 레시피를 따로 정리했습니다..

 

한솔요리학원

http://culinary-academy.hscook.com

 

국비지원과정>조리사자격증>노원점

상담전화: 02-3391-5252, 이곳을 클릭..

 

중식조리기능사실기

월~금, 07:00~09:30, 2016-08-12~09-05, 수업횟수 16일, 25가지, 8명 정원

회차	날짜	메뉴	재료	링크(강의)	예습	수강
1	8/12(금)	기초재료손질	*	*	*	완료
		1st. 라조기(辣椒鷄) 30분	닭다리,죽순,건표고버섯,홍고추(건),양송이(통조림) 청피망,청경채,생강,대파,마늘,달걀,진간장,소금 청주,녹말가루(감자전분),고추기름,식용유 육수(또는 물),검은후춧가루	http://blog.daum.net/ryoojin2/3168	예습 링크	수강 완료
2	8/16(화)	2nd. 탕수육(糖醋肉) 30분	돼지고기,양파,당근,오이,목이버섯,완두콩 대파,달걀,전분가루	http://blog.daum.net/ryoojin2/3172	예습 링크	수강 완료
		3rd. 채소볶음 25분	샐러리,죽순,표고,당근,피망,청경채,캔양송이 파,마늘,생강,전분가루,소금,간장,술,흰후추	http://blog.daum.net/ryoojin2/3173	예습 링크	수강 완료
3	8/17(수)	4th. 경장육사(京酱肉丝) 30분	춘장,죽순,마늘,생강,대파,돼지고기,달걀 굴소스,간장,청주,참기름,식용유,백설탕,녹말가루	http://blog.daum.net/ryoojin2/3177	예습 링크	수강 완료
		5th. 빠스고구마(고구마탕) (Hot candied sweet potatoes) 25분	고구마,식용유,설탕	http://blog.daum.net/ryoojin2/3178	예습 링크	수강 완료
4	8/18(목)	6th. 횽쇼더후(홍쇼두부) 30분	두부,돼지고기,홍고추,표고,죽순,양송이 청경채,대파,마늘,생강,달걀,전분	http://blog.daum.net/ryoojin2/3182	예습 링크	수강 완료
		7th. 마파두부(麻婆豆腐) 25분	두부,두반장,홍고추,돼지고기,대파,마늘,생강 고추가루,전분가루,간장,설탕,식용유,검은후추	http://blog.daum.net/ryoojin2/3183	예습 링크	수강 완료
5	8/19(금)	8th. 달걀탕 20분	달걀,돼지고기,죽순,해삼,표고,팽이버섯 대파,진간장,소금,참기름,흰후추,전분가루	http://blog.daum.net/ryoojin2/3187	예습 링크	수강 완료
		9th. 유니짜장(肉泥炸醬) 30분	중화면,춘장,오이,양파,호박,생강,다진돼지고기 전분가루,양념류	http://blog.daum.net/ryoojin2/3188	예습 링크	수강 완료
6	8/22(월)	10th. 새우케찹볶음 25분	새우,양파,당근,생강,완두콩,대파 캐찹,달걀,전분가루	http://blog.daum.net/ryoojin2/3192	예습 링크	수강 완료
		11th. 새우완자탕 25분	작은새우살,청경채,캔양송이,캔죽순 대파,생강,달걀,전분가루,양념류	http://blog.daum.net/ryoojin2/3193	예습 링크	수강 완료
7	8/23(화)	12th. 고추잡채 25분	피망,양파,죽순,표고,돼지고기,달걀 전분가루,양념류	http://blog.daum.net/ryoojin2/3194	예습 링크	수강 완료
		13th. 물만두 35분	돼지고기,부추,생강,대파,밀가루,양념류	http://blog.daum.net/ryoojin2/3195	예습 링크	수강 완료
8	8/24(수)	실전모의고사(1차)	물만두(35분) http://blog.daum.net/ryoojin2/3195   마파두부(25분) http://blog.daum.net/ryoojin2/3183	http://blog.daum.net/ryoojin2/3196	*	수강 완료
9	8/25(목)	14th. 해파리냉채 20분	염장해파리,마늘,오이,양념류	http://blog.daum.net/ryoojin2/3203	예습 링크	수강 완료
		15th. 탕수생선살 30분	흰생선살,파인애플,오이,당근,완두콩,목이버섯 달걀,전분가루,양념류	http://blog.daum.net/ryoojin2/3204	예습 링크	수강 완료
10	8/26(금)	16th. 오징어냉채 20분	오징어,오이,겨자분말,물,설탕,식초,소금,참기름	http://blog.daum.net/ryoojin2/3205	예습 링크	수강 완료
		17th. 난자완스(南煎丸子) 25분	청경채,죽순,표고,대파,마늘,생강,다진돼지고기,달걀 전분가루,식용유,검은후추,간장,청주,참기름,물	http://blog.daum.net/ryoojin2/3206	예습 링크	수강 완료
11	8/29(월)	18th. 빠스옥수수(옥수수맛탕) 25분	캔옥수수,밀가루,노른자,땅콩 식용유,설탕,물	http://blog.daum.net/ryoojin2/3207	예습 링크	수강 완료
		19th. 울면 30분	중화면,양파,당근,배추잎,대파,부추,목이버섯 마늘,돼지고기,오징어,새우살,달걀,청주,간장 소금,흰후추,녹말가루,물	http://blog.daum.net/ryoojin2/3208	예습 링크	수강 완료
12	8/30(화)	20th. 양장피잡채(洋粉皮雜菜) 35분	양장피,돼지고기,갑오징어,새우살,해삼,달걀 오이,양파,당근,목이버섯,부추(흰부분,파란부분) 겨자분말,간장,소금,식용유,겨자,식초,설탕,참기름,물	http://blog.daum.net/ryoojin2/3209	예습 링크	수강 완료
13	8/31(수)	21th. 부추잡채 20분	흰부추,파란부추,돼지고기,달걀 식용유,전분가루,소금,청주,참기름	http://blog.daum.net/ryoojin2/3210	예습 링크	수강 완료
		22th. 깐풍기(乾烹鷄) 30분	닭고기,청피망,홍고추,대파,마늘,달걀 간장,소금,후추,청주,생강,녹말가루,설탕,식초,참기름	http://blog.daum.net/ryoojin2/3211	예습 링크	수강 완료
14	9/1(목)	23th. 짜춘권(炸春卷) 35분	달걀,돼지고기,새우,해삼,건표고,죽순,양파 생강,부추,대파,밀가루,녹말가루 소금,간장,청주,후추,식용유,참기름,물	http://blog.daum.net/ryoojin2/3212	예습 링크	수강 완료
15	9/2(금)	24th. 새우볶음밥 30분	새우살,불린쌀,양파,대파,당근,피망 달걀,소금,식용유,흰후추,물	http://blog.daum.net/ryoojin2/3213	예습 링크	수강 완료
		25th. 증교자(蒸餃子) 35분	다진돼지고기,대파,생강,부추 밀가루,소금,간장,청주,굴소스,검은후추,참기름,물	http://blog.daum.net/ryoojin2/3214	예습 링크	수강 완료
16	9/5(월)	실전모의고사(2차)	새우볶음밥(30분) http://blog.daum.net/ryoojin2/3213   짜춘권(35분) http://blog.daum.net/ryoojin2/3212	http://blog.daum.net/ryoojin2/3216	*	수강 완료

 

가운(13,000), 앞치마(5,000), 칼(식도)(11,000), 프라이(9,000), 계량컵(3,000)

계량스푼(3,000), 행주3장(3,000), 면보2장(2,000), 나무주걱(1,500), 나무젓가락(500)

중식칼(16,000)

 

▽

중식조리기능사 시험문제(전체 링크)

Q-Net>고객지원>자료실>공개문제>검색(중식조리기능사)