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먹거리

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벌나무 효능과 먹는법 ▼ 벌나무 출처: 이곳을 클릭 벌나무 단풍나무과의 낙엽활엽교목. 높이는 10∼15m이다. 해발고도 600m 이상인 고지대의 습기찬 골짜기나 계곡가에 드물게 자라는 교목으로, 산청목이라고도 한다. 나뭇가지가 벌집 모양이어서 벌나무라는 이름이 붙여졌다. 잎은 넓고, 어린 줄기는 연한 녹색..

헛개나무 효능과 먹는법 ▼ 헛개나무 ⓒ789905/Topicimages 헛개나무 갈매나무과의 낙엽교목. 지구자나무라고도 한다. 높이 10~17 m이고 수피(樹皮)는 흑회색이며 작은가지는 갈자색(褐紫色)으로 피목(皮目)이 있다. 겨울눈은 2개의 눈비늘[芽鱗]로 싸여 있으며 털이 있다. 잎은 길이 8~15 cm이며 어긋나고 넓은 난형 또는 ..

오가피나무 효능과 먹는법 ▼ 오가피 ⓒ758448/Topicimages 오가피(五加皮) 우리나라에서는 두릅나무과의 오갈피나무(Acanthopanax sessiliflorum Seeman) 또는 동속 식물의 뿌리, 줄기 및 가지의 껍질을 말한다. 중국에서는 세주오가(Acanthopanax gracilistylus WW Smith:細柱五加)의 뿌리껍질을 말하며 가시오가피(Acanthopanax senticosus(Rupr. & M..

겨우살이 효능과 먹는법 ▼ 겨우살이 ⓒ9F-CS_F380/Topicimages 겨우살이 쌍떡잎식물 단향목 겨우살이과의 상록 기생관목. 참나무·물오리나무·밤나무·팽나무 등에 기생한다. 둥지같이 둥글게 자라 지름이 1m에 달하는 것도 있다. 잎은 마주나고 다육질이며 바소꼴로 잎자루가 없다. 가지는 둥글고 황록색으로 털이 ..

우산나물 효능과 먹는법 ▼ 우산나물 ⓒ863542/Topicimages 우산나물 쌍떡잎식물 초롱꽃목 국화과의 여러해살이풀. 국화과 여러해살이풀. 산지에서 자란다. 높이 50~100cm이고 가지가 없으며 2∼3개의 잎이 달린다. 꽃은 6∼9월에 피고 담홍색이며 두화가 원추꽃차례에 달린다. 삿갓나물 또는 우산대나물이라고도 한다. ..

익모초 효능과 먹는법 ▼ 익모초 ⓒ939288/Topicimages 익모초(益母草) 꿀풀과의 익모초(Leonurus sibiricus L.)의 꽃이 피었을 때 지상부를 말린 약재(한국, 일본)이며 중국에서는 홍화애(L. japonicus Houttuyn: 紅花艾)를 사용한다. 익모초는 전초와 씨앗이 모두 알차고 꽉 차있어서 충울(茺蔚)이라고 불렸으며 그후 여성 질..

뽕잎 효능과 먹는법 ▼ 뽕잎 ⓒ978958/Topicimages 뽕나무 쌍떡잎식물 쐐기풀목 뽕나무과 뽕나무속에 속한 낙엽교목 또는 관목의 총칭. 작은 가지는 회색빛을 띤 갈색 또는 회색빛을 띤 흰색이고 잔 털이 있으나 점차 없어진다. 잎은 달걀 모양 원형 또는 긴 타원 모양 원형이며 3∼5개로 갈라지고 길이 10cm로서, 가..

비단초 효능과 먹는법 ▼ 비단초 출처: 이곳을 클릭.. 땅빈대(바단초) 쌍떡잎식물 이판화군 쥐손이풀목 대극과의 한해살이풀. 밭에서 자란다. 땅 위를 기며 자르면 흰 젖 같은 즙액이 나온다. 가지는 보통 2개씩 갈라지며 붉은색이 돈다. 잎은 마주나며 수평으로 퍼져서 2줄로 배열되어 있고 긴 타원형으로 양 끝..

돼지감자 효능과 먹는법 ▼ 돼지감자 ⓒAF-360113/Topicimages ▼ 돼지감자 ⓒAF-388510/Topicimages 돼지감자(뚱딴지) 쌍떡잎식물 초롱꽃목 국화과의 여러해살이풀. 뚱딴지라고도 한다. 북아메리카가 원산지이다. 땅속줄기의 끝이 굵어져서 덩이줄기가 발달한다. 줄기는 곧게 서고 가지가 갈라지며 높이가 1.5∼3m이고 센털이..

탈모에 좋은 어성초 효능과 먹는법 ▼ 어성초 ⓒJ9-W07-022741/Topicimages 어성초(魚腥草) 우리나라에서는 삼백초과의 약모밀(Houttuynia cordata Thunberg)의 개화기의 지상부를 말한다. 일본에서는 같은 식물을 쓰며 십약(十藥)이라 부른다. 중국에서는 같은 식물을 사용하지만 전초 또는 지상부라고 규정하고 있다. 어성초란 잎에서 고..

민들레나물 효능과 먹는법 ▼ 민들레 ⓒIBLSCE00775906/Topicimages 민들레(Dandelion) 쌍떡잎식물 초롱꽃목 국화과의 여러해살이풀. 속씨식물문의 쌍자엽강에 속하는 식물로 들판에서 볕이 잘 드는 곳에서 자란다. 줄기는 없고, 잎이 뿌리에서 뭉쳐나며 옆으로 퍼진다. 잎은 거꾸로 세운 바소꼴이고 길이가 6∼15cm, 폭이 1.2∼5..

시래기 효능과 먹는법1 ▼ 시래기 ⓒGC-000951/Topicimages 시래기 푸른 무청을 새끼 등으로 엮어 겨우내 말린 것. 시래기는 오래 푹 삶아 찬물에 우렸다가 각종 반찬을 만들어 먹는데, 구수한 맛과 부드러운 촉감이 특이하다. 시래기로 만드는 반찬에는 다음과 같은 것이 있다. ① 시래기나물 : 쇠고기나 돼지고기를 다..

질경이나물 효능과 먹는법 ▼ 질경이 ⓒAG-D36-329963/Topicimages 질경이(asian plantain) 쌍떡잎식물 질경이목 질경이과의 여러해살이풀. 풀밭이나 길가, 또는 빈터에서 자란다. 줄기는 없고, 잎은 뿌리에서 뭉쳐 나오며 타원 모양 또는 달걀 모양이고 길이가 4∼15cm, 폭이 3∼8cm이며 5개의 나란히맥이 뚜렷하고 가장자리에 물..

개똥쑥 효능과 먹는법 ▼ 개똥쑥 어린순 출처: 이곳을 클릭.. 개똥쑥 쌍떡잎식물 초롱꽃목 국화과의 한해살이풀. 잔잎쑥·개땅쑥이라고도 한다. 길가나 빈터, 강가에서 자란다. 높이 약 1m이다. 풀 전체에 털이 없고 특이한 냄새가 난다. 줄기는 녹색으로 가지가 많이 갈라진다. 잎은 어긋나고 2∼3회 가늘게 깃..

인진쑥 효능과 먹는법 ▼ 인진쑥 출처: 이곳을 클릭.. 인진쑥 원자폭탄 투하로 폐허가 된 일본 히로시마에서 가장 먼저 새싹을 틔운게 쑥이라고 합니다. 특히 생명력이 가장 강한 것이 인진쑥이라고 합니다. 인진쑥은 눈이 내리는 한겨울에도 죽지 않는다고 해서 '사철쑥'이라 불리기도 합니다. 구입요령 표면에..

피마자나물 효능과 먹는법 ▼ 피마자 ⓒ765208/Topicimages 피마자(蓖麻子) 우리나라에서는 대극과의 피마자(Ricinus communis L.)의 씨를 말한다. 중국에서는 같은 식물이며 일본에서는 공정생약으로 수재되지 않았다. 피마자는 아주까리라고도 하는데 그 씨를 말하며 잎은 피마엽, 종자에서 짜낸 기름은 피마유 또는 피..

다래순의 효능과 먹는법 ▼ 다래순 출처: 전통향토음식 용어사전 다래순 다래나무의 어린순을 말합니다. 어린순으로는 나물요리를 할 수 있습니다. 구입요령 잎이 깨끗하고 여린 것을 고르며, 선명한 색을 띠는 것을 선택한다. 유사재료 취나물 (봄에 다래순과 함께 먹는 대표적인 나물로 잎 주변이 뾰족하며 길..

취나물의 효능과 먹는법 ▼ 취나물 ⓒ857230/Topicimages 취나물 전국의 산에서 자생하는 산채로 맛과 향이 뛰어나 널리 사랑받는 취나물은 봄에 뜯어 나물이나 쌈을 싸먹으면 독특한 향취가 미각을 자극합니다. 취나물에 매력을 알아봅니다. 구입요령 겨울철에 나는 선명한 푸른색의 취는 울릉도 취이며 봄철에 나오..

고사리의 효능과 먹는법 ▼ 고사리 ⓒ821900/Topicimages 고사리 산나물로 나물요리의 대명사입니다. 식이섬유소가 풍부하여 배변활동을 돕는 고사리는 여러 요리의 부재료로 첨가되기도 합니다. 구입요령 건조된 상태에서 짙은 밤색을 띠며 대가 통통하며 쭈글거리지 않은 것이 좋다. 삶은 고사리는 약간 밝은 갈색..

석이버섯 효능과 먹는법 ▼ 석이버섯 출처:요리백과/쿡쿡TV 석이버섯 생김새만으로는 버섯인지 아닌지 알 수 없는 석이버섯. 깊은 산 바위에 자라 채취 과정이 어렵다고 합니다. 약방의 감초처럼 각종 편과 음식에 고명으로 자주 쓰인답니다. 구입요령 일반적으로 사용하는 말린 석이버섯의 표면은 검은색이며 안..

상황버섯 효능과 먹는법 ▼ 상황버섯 ⓒ931207/Topicimages 상황버섯(桑黃~) 담자균류 민주름버섯목 진흙버섯과의 버섯. 목질진흙버섯이라고도 하며, 동의보감에서는 상목이(桑木耳)라는 이름으로 탕액편에 기록되어 있다. 갓은 지름 6∼12cm, 두께 2∼10cm로, 반원 모양, 편평한 모양, 둥근 산 모양, 말굽 모양 등 여러 가..

벌집의 효능과 먹는법 ▼ A piece of honeycomb with honey ⓒAF-405487/Topicimages ▼ 벌집의 단면 출처 : Britannica Visual Dictionary © QA International 2012.(www.ikonet.com) All rights reserved. 번데기(pupa) : 애벌레와 성숙한 벌 사이의 중간 단계. 4~10일 동안 지속된다. 애벌레(larva) : 알과 번데기 사이의 중간 단계. 왕대(queen cell) : 새로운 ..

잔대의 효능과 먹는법 ▼ 잔대꽃 ⓒ935329/Topicimages 잔대(Japanese lady bell) 쌍떡잎식물 초롱꽃목 초롱꽃과의 여러해살이풀. 사삼(沙蔘)·딱주·제니라고도 한다. 산과 들에서 자란다. 뿌리가 도라지 뿌리처럼 희고 굵으며 원줄기는 높이 40∼120cm로서 전체적으로 잔 털이 있다. 뿌리에서 나온 잎은 잎자루가 길고 거..

토복령·명감의 효능과 먹는법 ▼ 청미래덩굴(명감나무) ⓒ978155/Topicimages 청미래덩굴 외떡잎식물 백합목 백합과의 낙엽 덩굴식물. 산지의 숲 가장자리에서 자란다. 굵고 딱딱한 뿌리줄기가 꾸불꾸불 옆으로 길게 벋어간다. 줄기는 마디마다 굽으면서 2m 내외로 자라고 갈고리 같은 가시가 있다. 잎은 어긋나고 원형 ·넓..

꾸지뽕 효능과 먹는법 ▼ 꾸지뽕열매 출처: 이곳을 클릭 꾸지뽕나무 쌍떡잎식물 쐐기풀목 뽕나무과의 낙엽활엽 소교목. 굿가시나무라고도 한다. 산기슭의 양지쪽이나 마을 부근에서 자란다. 가지에 가시가 있고, 잎은 3갈래로 갈라진 것과 가장자리가 밋밋하고 달걀 모양인 것이 있다. 3갈래로 갈라지는 잎은 ..

죽순의 효능과 먹는법1 ▼ 죽순 ⓒJC-28144037217/Topicimages 죽순(bamboo sprout, 竹筍) 대나무의 땅속줄기 마디에서 돋아나는 어린순. 죽순은 대나무류의 땅속줄기에서 돋아나는 어리고 연한 싹이다. 성장한 대나무에서 볼 수 있는 형질을 다 갖추고 있다. 아직 자라지 않은 마디 사이와 그것을 가로지르는 마디가 교대로 ..

겨우살이의 효능과 먹는법 ▼ 겨우살이 Close up of mistletoe,Viscum album and berry ⓒAG-YB9-1069051/Topicimages 겨우살이 쌍떡잎식물 단향목 겨우살이과의 상록 기생관목. 참나무·물오리나무·밤나무·팽나무 등에 기생한다. 둥지같이 둥글게 자라 지름이 1m에 달하는 것도 있다. 잎은 마주나고 다육질이며 바소꼴로 잎자루가 없..

솔방울주 효능과 먹는법 ▼ 솔방울 ⓒ795387/Topicimages 솔방울주 솔방울주는 그늘에 말린 솔방울에 소주를 부어 만든 술로서 고혈압과 신경통에 좋은 것으로 알려져 있다. 솔방울주는 짙은 호박색으로 소나무 냄새가 나며 약간 떫은맛과 향긋한 향이 특징이다. 약으로 쓰이는 소나무는 검붉은 소나무인 적송으로 다..

당귀의 효능과 먹는법 ▼ 당귀 ⓒ786533/Topicimages 당귀(當歸) 한국에서는 참당귀의 뿌리를 사용한다. 중국에서는 중국당귀(中國當歸)를 사용하고 일본에서는 왜당귀를 사용한다. 마땅히 돌아오기를 바란다는 뜻으로 '당귀(當歸)'라는 이름이 붙었다고 전한다. 이는 중국의 옛 풍습에 부인들이 싸움터에 나가는 남..

헛개나무의 효능과 먹는법 ▼ 헛개나무 ⓒ739956/Topicimages 헛개나무 갈매나무과의 낙엽교목. 지구자나무라고도 한다. 높이 10~17 m이고 수피(樹皮)는 흑회색이며 작은가지는 갈자색(褐紫色)으로 피목(皮目)이 있다. 겨울눈은 2개의 눈비늘[芽鱗]로 싸여 있으며 털이 있다. 잎은 길이 8~15 cm이며 어긋나고 넓은 난형 또는 ..

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