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한식(찌개·반찬)

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부재료별 요리 레시피 요약(한식·양식·중식·일식) ⓒ2000 TOPIC Inc. All Rights Reserved. 부재료별 요리 레시피 요약 (한식·양식·중식·일식) 2016-4-29~11-22, 7개월 동안 서울 노원 한솔요리학원에서 256가지 요리를 배웠습니다.. 한식조리기능사 단체급식조리사 양식조리기능사 중식조리기능사 일식조리기능사 한식(찌개·반찬) 조리실무자 요리..
주재료별 요리 레시피 요약(한식·양식·중식·일식) ⓒ2000 TOPIC Inc. All Rights Reserved. 주재료별 요리 레시피 요약 (한식·양식·중식·일식) 2016-4-29~11-22, 7개월 동안 서울 노원 한솔요리학원에서 256가지 요리를 배웠습니다.. 한식조리기능사 단체급식조리사 양식조리기능사 중식조리기능사 일식조리기능사 한식(찌개·반찬) 조리실무자 요리..
한식(찌개·반찬) 조리실무자 양성과정 요약 - 한솔요리학원 노원점 2016-10-13 (한식·양식·중식·일식)조리기능사실기 & 단체급식조리사 실무양성과정을 마치고 한식(찌개·반찬) 조리실무자 양성과정을 시작했습니다.. 한식 초심으로 돌아가 열시미 해볼랍니다.. 얏!얏!! 한솔요리학원 http://culinary-academy.hscook.com 국비지원과정>조리사자격증>노원점 ..
한식(찌개·반찬) 조리실무자 양성과정 - 묵밥 2016-11-22(화) 한솔요리학원 한식(찌개·반찬) 조리실무자 양성과정 묵밥(시연) 전체 요약: 이곳을 클릭.. 묵밥 만드는 법 도토리묵은 무공해 식품으로 탄닌 성분이 많아 소화가 잘 되는 식품입니다. 새콤달콤한 육수와 함께 즐기는 묵밥은 여름철 별미로 가볍게 즐기실 수 있습니다. · 주..
한식(찌개·반찬) 조리실무자 양성과정 - 도토리묵무침 2016-11-22(화) 한솔요리학원 한식(찌개·반찬) 조리실무자 양성과정 도토리묵무침 전체 요약: 이곳을 클릭.. 상추 도토리묵무침 만드는 법 오늘 저녁 뭘 해먹지? 고민이신 분들을 위해 쿠켄에서 제안하는 식탁요리, 상추 도토리묵무침입니다. · 주재료 : 상추 8장, 오이 1/3개, 도토리묵 1/2모..
한식(찌개·반찬) 조리실무자 양성과정 - 콩나물비빔밥 2016-11-21(월) 한솔요리학원 한식(찌개·반찬) 조리실무자 양성과정 콩나물비빔밥 전체 요약: 이곳을 클릭.. 콩나물비빔밥 만드는 법 아삭아삭한 콩나물과 야채를 넣고 약고추장을 넣고 쓱쓱 비벼 먹는 비빔밥은 부담 없이 누구나 좋아하는 요리입니다. · 주재료 : 콩나물 4줌(200g), 밥 2공..
한식(찌개·반찬) 조리실무자 양성과정 - 탕평채 2016-11-18(금) 한솔요리학원 한식(찌개·반찬) 조리실무자 양성과정 탕평채 전체 요약: 이곳을 클릭.. 탕평채(蕩平菜) 청포묵을 주재료로 사용해 만든 전통 음식 탕평채는 녹두 전분으로 만든 청포묵에 쇠고기, 미나리, 숙주, 달걀지단, 김을 넣고 담백하게 무쳐 먹는 전통 음식이다. 지금은 ..
한식(찌개·반찬) 조리실무자 양성과정 - 카레밥전·카레볶음밥 2016-11-18(금) 한솔요리학원 한식(찌개·반찬) 조리실무자 양성과정 카레밥전·카레볶음밥 전체 요약: 이곳을 클릭.. <재료> 밥1공기, 달걀2개, 당근5cm1/4개, 실파3줄, 양파1/4개, 청피망1/4개, 건표고1장, 캔옥수수1/5캔 카레가루1.5TS, 찹쌀가루2TS, 소금, 후추, 식용유 ⓒ831564, 565416, 387252, KOI-..
한식(찌개·반찬) 조리실무자 양성과정 - 감자크로켓 2016-11-16(수) 한솔요리학원 한식(찌개·반찬) 조리실무자 양성과정 감자크로켓 전체 요약: 이곳을 클릭.. 크로켓(croquette) 조리한 재료를 아주 잘게 썰거나 감자 등을 부드럽게 으깨 달걀이나 소스를 넣고 잘 주물러 둥글게 빚은 뒤 달걀 푼 것과 빵가루를 차례로 묻혀 기름에 노릇하게 튀겨..
한식(찌개·반찬) 조리실무자 양성과정 - 매운돼지갈비찜 2016-11-15(화) 한솔요리학원 한식(찌개·반찬) 조리실무자 양성과정 매운돼지갈비찜 전체 요약: 이곳을 클릭.. 돼지갈비찜 만드는 법 우리 전통 한식 요리 돼지갈비찜, 만들어 보세요. · 주재료 : 돼지갈비 200g · 부재료 : 홍고추 ½개, 양파 50g, 당근 50g, 감자 40g, 식용유 1큰술 · 양념장 : ..
한식(찌개·반찬) 조리실무자 양성과정 - 코다리찜 2016-11-14(월) 한솔요리학원 한식(찌개·반찬) 조리실무자 양성과정 코다리찜 전체 요약: 이곳을 클릭.. 코다리찜 만드는 법 오늘 저녁 뭘 해먹지? 고민이신 분들을 위해 쿠켄에서 제안하는 식탁요리, 코다리찜입니다. · 주재료 : 코다리 2마리, 미더덕 100g, 콩나물 150g, 미나리 100g, 양파 1/2..
한식(찌개·반찬) 조리실무자 양성과정 - 골뱅이무침 2016-11-14(월) 한솔요리학원 한식(찌개·반찬) 조리실무자 양성과정 골뱅이무침 전체 요약: 이곳을 클릭.. 골뱅이무침 만드는 법 더운 여름철 맥주 안주로 찾는 메뉴 중 하나가 골뱅이무침이 아닐까 합니다. 새콤달콤하게 야채와 함께 무쳐서 소면과 곁들이면 요기도 되어 든든합니다. · ..
한식(찌개·반찬) 조리실무자 양성과정 - 매운고추잡채 2016-11-11(금) 한솔요리학원 한식(찌개·반찬) 조리실무자 양성과정 매운고추잡채 전체 요약: 이곳을 클릭.. 칭차오뉴러우쓰(靑椒牛肉絲(청초우육사)) 중국의 풋고추 고기볶음. 고추잡채라고도 한다. 풋고추 또는 피망의 씨를 빼어 채로 썰고 쇠고기도 곱게 채로 썰어 준비한다. 볶음 냄비..
한식(찌개·반찬) 조리실무자 양성과정 - 두부양념조림 2016-11-10(목) 한솔요리학원 한식(찌개·반찬) 조리실무자 양성과정 두부양념조림 전체 요약: 이곳을 클릭.. 두부조림 두부로 만든 조림 요리. 두부는 두께 0.5cm, 가로 2cm, 세로 2.5cm로 썰어 소금을 뿌려 놓고, 쇠고기는 곱게 다진다. 프라이팬에 기름을 두르고 뜨겁게 한 다음, 두부를 앞뒤로 ..
한식(찌개·반찬) 조리실무자 양성과정 - 궁중떡볶이 2016-11-10(목) 한솔요리학원 한식(찌개·반찬) 조리실무자 양성과정 궁중떡볶이 전체 요약: 이곳을 클릭.. 궁중떡볶이(Royal Court Rice Pasta) 고추장을 사용하지 않고 만든 떡볶이로 일명 '간장 떡볶이'라고 하며, 삶아 유장처리 해 놓은 흰떡에 갖은 양념을 한 쇠고기와 여러가지 야채를 섞어 볶..
한식(찌개·반찬) 조리실무자 양성과정 - 닭안심야채볶음 2016-11-09(수) 한솔요리학원 한식(찌개·반찬) 조리실무자 양성과정 닭안심야채볶음 전체 요약: 이곳을 클릭.. 닭볶음 토막 내어 데친 닭고기, 감자, 당근에 고추장 양념(고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 파ㆍ마늘ㆍ생강, 후춧가루)을 넣고 물을 부어 끓이다가 양파와 풋고추, 붉은 고추..
한식(찌개·반찬) 조리실무자 양성과정 - 양파전 2016-11-08(화) 한솔요리학원 한식(찌개·반찬) 조리실무자 양성과정 양파전 전체 요약: 이곳을 클릭.. 양파전 양파전은 양파를 둥글게 썰어 소금에 살짝 절인 다음 쇠고기 양념한 것을 채워 밀가루와 달걀을 씌어 전으로 부친 것. 양파는 백합과에 속하는 2년생 초본 식물로서 우리나라에는 ..
한식(찌개·반찬) 조리실무자 양성과정 - 꽁치양념구이 2016-11-08(화) 한솔요리학원 한식(찌개·반찬) 조리실무자 양성과정 꽁치양념구이 전체 요약: 이곳을 클릭.. 일본식꽁치구이꼬치 만드는 법 · 주재료 : 꽁치 2마리 · 부재료 : 실파(송송 썬 실파) 3큰술, 간장 3큰술, 맛술 2큰술, 청주 2큰술, 설탕 1작은술, 나무꼬치 8개, 통깨(약간), 검은깨(..
한식(찌개·반찬) 조리실무자 양성과정 - 가지볶음(시연) 2016-11-07(월) 한솔요리학원 한식(찌개·반찬) 조리실무자 양성과정 가지볶음(시연) 전체 요약: 이곳을 클릭.. 가지볶음 만드는 법 감칠맛이 풍부한 보랏빛 반찬 가지볶음 만들어 보세요. · 주재료 : 가지 2개, 느타리버섯 100g, 소금 1작은술, 양파 1/2개, 청양고추 1개, 대파 1/2대, 참기름 약간..
한식(찌개·반찬) 조리실무자 양성과정 - 브로콜리돼지고기볶음 2016-11-07(월) 한솔요리학원 한식(찌개·반찬) 조리실무자 양성과정 브로콜리돼지고기볶음 전체 요약: 이곳을 클릭.. 죽순돼지고기볶음 죽순에 돼지고기를 넣은 볶음 요리. 경상남도 거제도의 향토음식이다. 죽순은 대의 줄기로서 경상남도 거제 지방의 특산물로 생산되는데 이 지방에서..
한식(찌개·반찬) 조리실무자 양성과정 - 돼지고기찹쌀탕수육 2016-11-4(금) 한솔요리학원 한식(찌개·반찬) 조리실무자 양성과정 돼지고기찹쌀탕수육 전체 요약: 이곳을 클릭.. 찹쌀탕수육(Double Cooked Pork Slices) 감자 전분으로 튀김옷을 입힌 돼지고기에 새콤달콤한 소스를 묻힌 요리로 중국에서는 ‘꿔바로우’라 한다. 원어명: 锅包肉, 주재료: 돼..
한식(찌개·반찬) 조리실무자 양성과정 - 부추오이김치 2016-11-03(목) 한솔요리학원 한식(찌개·반찬) 조리실무자 양성과정 부추오이김치 전체 요약: 이곳을 클릭.. 오이김치 만드는 법 아삭아삭한 오이김치를 직접 만들어 보세요. · 주재료 : 오이 5개(1kg) · 부재료 : 무 200g, 부추 3줌(150g), 소금 6큰술(60g), 물 5컵(1L), 양념(고춧가루 1/2컵(50g), 멸..
한식(찌개·반찬) 조리실무자 양성과정 - 단호박샐러드 2016-11-03(목) 한솔요리학원 한식(찌개·반찬) 조리실무자 양성과정 단호박샐러드 전체 요약: 이곳을 클릭.. 단호박샐러드 만드는 법 기관지를 튼튼하게 하는 단호박샐러드, 단호박은 구입하면 바로 반을 갈라서 씨와 속의 타래를 전부 숟가락으로 긁어내세요. 단호박은 딱딱해서 얇게 썰..
한식(찌개·반찬) 조리실무자 양성과정 - 버섯잡채 2016-11-02(수) 한솔요리학원 한식(찌개·반찬) 조리실무자 양성과정 버섯잡채 전체 요약: 이곳을 클릭.. 잡채(雜菜) 채소.버섯.고기 등을 볶아서 삶은 당면과 함께 무친 음식. 숙채의 하나이며, 맛이 좋아 잔치 때에는 빠지지 않는 요리이다. 네이버지식백과 □ 버섯잡채 <재료> 소고기50g..
한식(찌개·반찬) 조리실무자 양성과정 - 오징어채볶음 2016-11-02(수) 한솔요리학원 한식(찌개·반찬) 조리실무자 양성과정 오징어채볶음 전체 요약: 이곳을 클릭.. 오징어채볶음 만드는 법 오징어채볶음 하나면 밥 한 그릇이 뚝딱! 짭짤하고 달콤한 이 맛을 느껴보세요. · 주재료 : 오징어포 100g · 부재료 : 식용유 1/2큰술(7ml), 양념(고추장 1큰..
한식(찌개·반찬) 조리실무자 양성과정 - 고등어무조림 2016-11-01(화) 한솔요리학원 한식(찌개·반찬) 조리실무자 양성과정 고등어무조림 전체 요약: 이곳을 클릭.. 고등어조림(Braised Mackerel) 고등어를 토막내어 고추장, 간장, 파, 마늘, 청주, 설탕, 후춧가루 등을 넣어 만든 양념장을 넣고 조린 음식. 고등어는 '바다의 보리'라고 할 정도로 영양이..
한식(찌개·반찬) 조리실무자 양성과정 - 소고기장조림 2016-10-31(월) 한솔요리학원 한식(찌개·반찬) 조리실무자 양성과정 소고기장조림 전체 요약: 이곳을 클릭.. 소고기장조림 소고기를 잘게 토막내어 간장에 조린 짠 반찬. 고기는 홍두깨살이나 사태살과 같이 근육이 발달한 부위를 쓰는 것이 기름기가 없고 씹는 맛이 졸깃거려서 좋다. 고기..
한식(찌개·반찬) 조리실무자 양성과정 - 소고기감자찌개 2016-10-31(월) 한솔요리학원 한식(찌개·반찬) 조리실무자 양성과정 소고기감자찌개 전체 요약: 이곳을 클릭.. <재료> 소불고기70g, 감자1/2개, 청고추1/3개, 홍고추1/3개, 돼지호박1/10개, 대파2줄, 탕파, 고추장1TS, 된장1/3TS, 다진마늘1ts, 소금, 식용유, 검은후추, 술 ⓒ870301, AF-901801, 329322, 102..
한식(찌개·반찬) 조리실무자 양성과정 - 꽈리고추멸치볶음 2016-10-28(금) 한솔요리학원 한식(찌개·반찬) 조리실무자 양성과정 꽈리고추멸치볶음 전체 요약: 이곳을 클릭.. 멸치 꽈리고추볶음 만드는 법 얼큰한 꽈리 고추향이 맴도는, 멸치 꽈리고추볶음 입니다. · 주재료 : 멸치(중간 것) 100g, 꽈리고추 100g, 홍 고추 1개, 마늘 5쪽, 식용유 1큰술 · ..
한식(찌개·반찬) 조리실무자 양성과정 - 콩비지찌개 2016-10-28(금) 한솔요리학원 한식(찌개·반찬) 조리실무자 양성과정 콩비지찌개 전체 요약: 이곳을 클릭.. 콩비지찌개 만드는 법 콩비지에는 현대인에게 부족하기 쉬운 식이섬유가 다량 함유되어 있다. 또한 콜레스테롤을 낮춰주고 혈액을 맑게 해주는 효능이 있어 동맥경화, 고혈압, 고지..

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